PRESENTAN ESTUDIOS SOBRE SODIO Y GRASAS TRANS

Publicado el 1 de diciembre de 2022, 20:07

La consultora del Instituto Centroamericano de Alimentación, Verónica Hidalgo, afirmó a Estéreo Universidad  que recientemente en los meses de julio y agosto se terminó un estudio para monitorear el consumo de sodio y grasas trans en productos alimenticios en Panamá, en donde se analizaron las etiquetas nutricionales de estos productos para saber si pasaban las metas regionales  de la OMS con relación a su contenido de sodio  y de grasas trans.

Entre los resultados que encontramos en este estudio tenemos que el 66 % de los productos excedían las metas de la Organización Panamericana de la Salud para el 2022 y para el 2025 con  relación al contenido de sodio  y por otro lado el 72 %  de los productos analizados excedieron las metas de la Organización Mundial de la Salud. 

Con relación a las grasas trans el 60% de los productos que se analizaron declararon poseer grasas trans, debemos entender que estos son nutrientes críticos ya que en Panamá como a nivel mundial tenemos una carga  elevada de hipertensión, de enfermedades cardíacas, cáncer de sobre peso y obesidad,  es importante darle a conocer a la población en general que cantidad de sodio o de grasas trans consumen en cada producto.

Este fue el enfoque principal de este estudio, afirma Verónica Hidalgo, añadiendo  que participaron en el mencionado estudio  el Instituto de Nutrición de Centroamérica, con el apoyo técnico de financiero de la Organización Panamericana de la Salud y con el apoyo de la Universidad de Panamá, específicamente la Escuela de Nutrición y el aval del Ministerio de Salud.

Por: Beto Cruz

Foto: Katherine Cherigo

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